Czym są papryczki Carolina Reaper? (2024)

Jeśli szukasz ostrej papryczki, nie znajdziesz nic bardziej ekstremalnego niż Carolina Reaper. To chili po raz pierwszy otrzymało prestiżowy tytuł „Najostrzejszej Papryczki Świata” w 2013 roku. Do dziś jest rekordzistą Guinnessa w kategorii najostrzejszej papryczki chili na świecie.

Czym są papryczki Carolina Reaper? (2)

Od 2017 roku Carolina Reaper ma zaktualizowaną średniąJednostka ciepła Scoville'a (SHU)ocena 1 641 000, przy czym niektóre pojedyncze papryki mierzą imponujące 2,2 miliona jednostek ciepła Scoville'a. Wcześniej papryka miała tylko 1 569 300 SHU, ale dzięki niektórym testom przeprowadzonym w 2017 roku na Uniwersytecie Winthrop wiadomo, że papryka jest ostrzejsza niż kiedykolwiek.

Scoville Heat Units to powszechnie akceptowana jednostka miary ciepła dla papryczek chili. Skala, wynaleziona przez Wilbura Scoville'a, istnieje od ponad stu lat. Każda jednostka reprezentuje jedno rozcieńczenie. Jeśli wyodrębnisz czysty olej chili z Carolina Reaper, potrzeba średnio 1 641 000 rozcieńczeń wody z cukrem, zanim nie będziesz już w stanie wykryć ciepła.

Czym są papryczki Carolina Reaper? (3)

Charakterystyka Karoliny Reaper

Jak korzystać z Carolina Reaper

Carolina Reaper ma słodki, owocowy smak. Kiedy po raz pierwszy ugryziesz jedną z tych papryczek (jeśli masz na to dość odwagi), posmakujesz tych smaków przed ostrością. Niektórzy ludzie wyczuwają nuty cynamonu, a nawet czekolady. Kiedy owocowy smak minie, zaczniesz odczuwać ekstremalnie gorące, intensywne pieczenie, które może zapewnić tylko Carolina Reaper.

Jak używać tak super ostrej papryki?Ostry sosto ulubiony sposób spożywania Carolina Reaper. Jeśli naprawdę lubisz bardzo gorące poziomy ciepła, możesz gotować zcały pieprz. Carolina Reapers też świetnie się spisująpłatki pieprzuIpieprz w proszkusą idealnym składnikiem suchej pasty do mięs z grilla. Pamiętaj jednak, aby zawsze zachować ostrożność podczas gotowania z ostrą papryką; noś rękawice podczas przenoszenia i krojenia Carolina Reapers, aby uniknąć poparzenia olejem chili.

Pochodzenie Karoliny Reaper

Czym są papryczki Carolina Reaper? (4)

Carolina Reaper to skrzyżowanie czerwonej papryki Ghost Pepper i Red Habanero, dwóch papryczek, które same w sobie są ostre, mimo że żadna z nich nie znajduje się obecnie na liście najgorętszych papryk na świecie. Papryka ta została stworzona sztucznie, chociaż nie jest modyfikowana genetycznie. Zgodnie ze swoją nazwą, Carolina Reaper był produkowany w Karolinie Południowej, ale najpierw nosił nazwę HP22B. Ed Currie jest człowiekiem stojącym za pierwszym Carolina Reaper.

Obalanie mitów na temat najostrzejszej papryki świata

Niektórzy ludzie obawiają się, że ponieważ Carolina Reaperis jest tak gorąca, może ich zabić. To nieprawda. Chociaż jedzenie Caroliny Reaper powoduje, że twoje receptory bólu reagują tak, jakbyś doświadczał bólu, jest to tylko złudzenie. Żniwiarz nie wyrządzi żadnych szkód, chyba że masz alergię lub wrzód. Nie powinieneś mieć problemu ze zjedzeniem Carolina Reaper, chyba że wiesz, że pikantne potrawy i ostra papryka negatywnie wpływają na twoje zdrowie.

Jeśli zwykle nie jesz pikantnych potraw, prawdopodobnie nie jest to świetny pomysł, aby przejść od razu do CarolinaReaper. Zamiast tego spróbuj zjeść Carolina Reaper, próbując najpierw łagodniejszych papryczek, takich jak jalapeno. Ale jeśli eksperymentujesz i odkryjesz, że nie możesz znieść upału, szklanka mleka powinna pomóc ci dojść do siebie.

Wygląd Karoliny Reaper

Oryginalny Carolina Reaper był czerwony i do dziś jest to najpopularniejszy kolor. Jednak istnieją również czekoladowe, żółte i brzoskwiniowe Carolina Reapers. Nawet czerwona papryka zaczyna się jako zielona i zmienia kolor na pomarańczowy, zanim stanie się głęboko czerwona. W każdej z tych trzech faz smak i ciepło pieprzu będą wzrastać. Tak więc, jeśli zerwiesz paprykę, gdy jest jeszcze pomarańczowa (i zjesz ją, zanim zmieni kolor na czerwony), nie będzie miała takiego samego ostrego ciepła jak czerwona papryka.

Czym są papryczki Carolina Reaper? (5)

Carolina Reapers są bardziej przysadziste i bardziej teksturowane niż ich przodkowie Red Habanero i Ghost Pepper. Jeśli przesuniesz palcem po skórce papryki, poczujesz wiele małych guzków i rowków. Każda Carolina Reaper ma długą, cienką gałąź na dnie strąka, która jest znana jako „ogon skorpiona” ze względu na podobieństwo do żądła. Papryki te zazwyczaj mają średnicę od trzech czwartych cala do półtora cala.

Instrukcje uprawy

Jeśli chcesz uprawiać Carolina Reapers, powinieneś zapewnić roślinom pełne słońce. Posadź swojeNasiona Karoliny Reapergłębokości od dwunastu do szesnastu cali (od trzydziestu do czterdziestu centymetrów), aby chronić korzenie przed poparzeniem. Powinieneś sadzić swój Carolina Reaper w temperaturach co najmniej od sześćdziesięciu czterech do sześćdziesięciu ośmiu stopni Fahrenheita (lub od osiemnastu do dwudziestu stopni Celsjusza), chociaż dla uzyskania optymalnych rezultatów preferowane są temperatury w połowie lat osiemdziesiątych. Rośliny te rozwijają się najlepiej, gdy są sadzone bezpośrednio w glebie na zewnątrz. Jeśli jednak chcesz hodować swoje Carolina Reapers w pojemniku, wybierz taki, który ma co najmniej trzy galony. Pięć do dziesięciu galonów jest preferowanych dla maksymalnej ilości papryki.

Czym są papryczki Carolina Reaper? (6)

Uważaj, aby nie przelać roślin. Podlewaj je dopiero wtedy, gdy gleba całkowicie wyschnie, ale nie czekaj, aż opadną liście. Pistolet na mgiełkę to świetny sposób na kontrolowanie ilości podlewania roślin, ale jeśli masz duży ogród, prawdopodobnie nie będzie to zbyt wygodne. Jeśli uprawiasz roślinę w pojemniku, upewnij się, że masz odpowiednią ilość drenażu.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy użyć nawozu. Poszukaj nawozu do uprawy warzyw, a zwłaszcza pomidorów, aby uzyskać zdrowe żniwiarki Karoliny. Unikaj stosowania nawozów zawierających azot. Może być również konieczne spryskanie roślin odrobiną wapnia, jeśli nawóz go nie zawiera.

W Sonoran Spice uprawiamy paprykę hydroponicznie. Zaczynamy od kostek Rockwool i Hydroton stosując system typu Ebb and Flow. Następnie przenosimy je do gleby, gdy są większe i temperatura jest odpowiednia. To świetny sposób na rozpoczęcie sezonu wegetacyjnego, zwłaszcza jeśli żyjesz w klimacie z długą zimą.

Czym są papryczki Carolina Reaper? (7)

Instrukcje zbierania

Czym są papryczki Carolina Reaper? (8)

Po wykiełkowaniu nasion trzeba zwykle poczekać trzy miesiące, aż owoce będą doskonale dojrzałe do zbioru. Carolina Reaperplants dorasta do pięciu stóp wysokości. Podstawy roślin mają zwykle szerokość od trzech do pięciu stóp. Jeśli zerwiesz papryki, zanim dojrzeją, będą nadal dojrzewać. Po prostu umieść je na chusteczce w kuchni. Bardzo ważne jest, aby zawsze nosić rękawiczki podczas zbierania papryki.

Roślina będzie rosła coraz więcej papryki w trakcie sezonu, o ile będziesz ją zbierać. Jeśli chronisz rośliny, przenosząc je do domu na zimę, możesz dobrze służyć przez kilka lat. Obecna najdłużej działająca roślina Carolina Reaper ma dziesięć lat.

Cały czas odkrywane są nowe rodzaje papryki, dlatego nazwa „Najostrzejsza papryka świata” ciągle się zmienia. Ale po kilku konsekwentnych latach najwyższej ostrości jest mało prawdopodobne, że w najbliższym czasie pojawi się ostrzejsza papryka. Jeśli chcesz najostrzejszej papryki wszechczasów, Carolina Reaper to bezpieczny wybór.

Popularność Carolina Reaper w latach 2014-2020 według Google Trends

Czym są papryczki Carolina Reaper? (9)

Przygotuj pyszny domowy pikantny dip z ranczo, używając dowolnego z naszych produktów z pieprzem lub płatkami, a następnie połącz go z naszym przepisem na pieczone skrzydełka z kurczaka Carolina Reaper. Będziesz mieć idealną przystawkę dla wszystkich swoich przyjaciół z chilihead. Idealna para na następną imprezę Superbowl.

Produkty Sonoran Spice Carolina Reaper

W Sonoran Spice posiadamy szeroką gamę produktów Carolina Reaper. Oferujemy proszek Carolina Reaper, płatki, całą paprykę, cukierki, breloczki z przyprawami, popcorn, suszoną wołowinę, kruche orzeszki ziemne i wiele innych.

Więcej poradników i przepisów

  • Habanero: łamanie popularnej papryki
  • Przepis na kanapkę ze smażonym kurczakiem Carolina Reaper
  • Przepis na kanapkę z sałatką z kurczakiem Carolina Reaper
  • Pyszny przepis na klopsiki Carolina Reaper
  • Wyzwanie Sonoran Spice Carolina Reaper


Bibliografia

Czym dokładnie są jednostki ciepła Scoville'a?
pepperscale.com/scoville-heat-units/(otwiera się w nowej karcie)

Ostry sos Sonoran Spice Carolina Reaper
https://www.sonoranspice.com/collections/hot-sauce

Sonoran Spice Carolina Reaper Peppers
https://www.sonoranspice.com/products/carolina-reaper-peppers

Płatki Sonoran Spice Carolina Reaper
https://www.sonoranspice.com/products/carolina-reaper-flakes

Potwierdzone: zestawy Carolina Reaper od Smokina Eda

nowy

rekord najgorętszego

czerwony pieprz

http://www.guinnessworldrecords.com/news/2013/11/confirmed-smokin-eds-carolina-reaper-sets-new-record-for-hottest-chilli-53033

Czym są papryczki Carolina Reaper? (2024)

FAQs

How many jalapenos is 1 Carolina Reaper? ›

How Hot is the Carolina Reaper? As the hottest chili pepper in the world currently, the heat range is listed from 1,400,000 Scoville Heat Units on the Scoville Scale to a blazing 2,200,000. Compared to your average jalapeno pepper, it measures 175 to 880 times hotter.

How do I know when my Carolina Reaper is ready to pick? ›

When to Pick Carolina Reapers. As a general rule, only harvest Carolina reapers after they have turned red. Unripe reapers are edible, but you'll get the most heat and flavor with just-turned red pods. While harvesting, be careful not to break the skin of the peppers.

How much Scoville is Carolina Reaper sauce? ›

The Carolina Reaper was rated as the world's hottest chili pepper by Guinness World Records according to 2012 tests, averaging 1,569,300 SHU on the Scoville scale with peak levels of over 2,200,000 SHU. The previous record-holder was the Trinidad Moruga Scorpion.

What pepper is hotter than the Carolina Reaper? ›

There have been recent reports of a Dragon's Breath pepper claiming to be hotter than the Carolina Reaper. Preliminary testing of the Dragon's Breath pepper pegs it at 2,483,584 SHU which would blow the Carolina Reaper out of the water.

What pepper is 1000000 Scoville units? ›

Naga Morich

Can I eat an entire Carolina Reaper? ›

It's never recommended to eat an entire Carolina Reaper pepper, but if you want to try a (small) bite, you should start by building up your heat tolerance. For the more novice, start with a jalapeno and slowly work your way up the Scoville scale. Once your tongue is tested, it's time to prepare for the Reaper itself.

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Amb. Frankie Simonis

Last Updated:

Views: 6111

Rating: 4.6 / 5 (76 voted)

Reviews: 91% of readers found this page helpful

Author information

Name: Amb. Frankie Simonis

Birthday: 1998-02-19

Address: 64841 Delmar Isle, North Wiley, OR 74073

Phone: +17844167847676

Job: Forward IT Agent

Hobby: LARPing, Kitesurfing, Sewing, Digital arts, Sand art, Gardening, Dance

Introduction: My name is Amb. Frankie Simonis, I am a hilarious, enchanting, energetic, cooperative, innocent, cute, joyous person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.